Aubergine, med sitt glänsande skal och lena smak, är en fantastisk grönsak att odla själv. Att plantera aubergine från frö och se den växa till stora frukter i kruka, pallkrage eller växthus är både roligt och givande. Här får du en komplett guide för att odla aubergine – oavsett om du vill odla inomhus, på friland eller i växthus!
Auberginens historia
Aubergine (Solanum melongena) härstammar från Sydostasien och har odlats i över 4 000 år. Via Mellanöstern kom den till Europa, där den blev en viktig del av det medelhavska köket. Idag odlas den över hela världen – och i din trädgård!
När och hur ska man plantera aubergine?
Förså aubergine inomhus i februari–mars. Så fröna ytligt i såjord, då aubergine är ljusgroende. Håll jorden fuktig och placera sådden varmt, runt 22–25°C. När plantorna fått sina första karaktärsblad kan du plantera om dem djupare i större krukor.
Odla aubergine i kruka, pallkrage eller växthus
Kruka: Välj en stor kruka (minst 10 liter) med näringsrik jord. Placera den soligt och skyddat.
Pallkrage: Perfekt för friland – ge plantorna 50–60 cm mellanrum.
Växthus: Optimal plats för aubergine som älskar värme.
Inomhus: Går att odla året runt med växtbelysning.
Gödsling av aubergine
Vid plantering: Blanda ner kompost eller brunnen stallgödsel i jorden.
Under säsongen: Ge flytande näring varannan vecka, t.ex. nässelvatten eller tomatgödsel.
Vid fruktsättning: Tillsätt kaliumrik gödsel, t.ex. vedaska eller kalimagnesia.
Gör picklad aubergine i olja för en smakrik förvaring!
Förvara aubergine – Så håller den längre
Färsk: Förvara i rumstemperatur i 2–3 dagar. Undvik kylskåp – kyla förstör smaken.
Långtid: Skär i skivor och frys in, gärna förvällda.
Inläggningar: Gör picklad aubergine i olja för en smakrik förvaring.
Laga picklad aubergine i olja – smakrik och hållbar!
Håller i 2–3 veckor i kylskåp - perfekt till charkbricka, bruschetta eller pasta 🍆
Ingredienser:
2 auberginer (medelstora)
2 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
2 vitlöksklyftor (skivade)
1 tsk salt
1 tsk torkad oregano (eller timjan)
1 tsk chiliflakes (valfritt)
2 dl olivolja (extra virgin)
Gör så här:
Skiva auberginerna i tunna strimlor eller skivor.
Koka upp vatten och vitvinsvinäger i en kastrull.
Lägg i auberginen och koka i 2–3 minuter tills de mjuknar. Häll av och låt rinna av ordentligt.
Varva i en burk: Lägg aubergineskivorna i en steriliserad glasburk tillsammans med vitlök, oregano och chiliflakes.
Täck med olivolja: Häll över olivolja så att allt täcks helt.
Låt mogna: Förvara i kylskåp minst 24 timmar innan servering för bästa smak.
Vanliga frågor om att odla aubergine:
Kan man odla aubergine på friland? Ja, men i varma, skyddade lägen.
Hur djupt planterar man aubergine? Plantera djupt vid omplantering för att få starka rötter.
Behöver aubergine stöd? Ja, särskilt när frukterna växer sig tunga.
Lycka till med din aubergineodling – och njut av att skörda dina egna, solmogna frukter! 💜
Källhänvisning: Odla.nu
Comments